玉葱麹で揚げ出し豆腐作ってみた~レシピ公開と楽しむコツ

過敏性腸症候群を改善したくて、発酵食品に注目しています。

そこで最近ハマっている玉葱麹。こちらを活用したレシピを紹介します。

玉葱麹の作り方についてはこちらをどうぞ。

レシピ公開と言ってもレシピと言っていいのかわからないほどの簡単さ!

皆さんもぜひ試してみてね。

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麹調味料にまつわる私の悩み

今まで、麹調味料をうまく活用できていなかった私。

でも今回はインスタグラムで玉葱麹仲間が楽しんでいる様子がわかるので、私も気軽にチャレンジできました。

ハッシュタグで「玉葱麹」や「玉葱麹レシピ」を検索すると、たくさんの人が玉葱麹を楽しまれている様子が見ることができますよ~!

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玉葱麹で揚げ出し豆腐レシピ

それでは私が今回チャレンジした、揚げ出し豆腐のレシピを公開します。

のりのり
のりのり

でもレシピと言うにはおこがましいほど簡単なんです!

豆腐を漬け込んで揚げるだけ

≪材料≫
豆腐(絹でも木綿でも)お好みで
玉葱麹 適量
片栗粉 適量
揚げ油 適量

≪作り方≫
①豆腐を食べやすい大きさにカットし、ビニール袋に入れ、玉葱麹をまぶします。
②そのまま冷蔵庫で一晩。
③片栗粉で衣をつけ、油で揚げ焼きします。

のりのり
のりのり

揚げ焼きなので、油は少量でOK!

これだけで完成です!

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玉葱麹を楽しく活用するコツ

自分にうまく使えるか不安だった、玉葱麹をはじめとした麹調味料。

楽しく活用するコツについて考えてみました。

身構えない事

今までと違う調味料に対して身構えてしまっていました。

何か特別な料理を作る時に使うような気がしていました。

実はそんなことなくて、玉葱麹・醤油麹・塩麹はもっと気軽に使っていい!

何品か使ってみて、肩の力を抜くことができました。

仲間と出会うこと

Twitterやインスタグラムで玉葱麹を楽しんでいる仲間を見つけると、新しいレシピの発見や、そういえば最近使っていなかったな~なんてモチベーションの維持につながります。

これからも活用していきたいと思います!

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